Zutaten:<\/p>\n
4 Teigbl\u00e4tter (Yufka)
\n3 Eier
\n250g t\u00fcrkischer Feta
\n200ml Milch
\n150g geriebener K\u00e4se (Gouda, Emmentaler\u2026)
\n125g Butter
\n2 mittelgro\u00dfe Kartoffeln
\nPetersilie (glatte)
\nDill
\nSalz
\nPfeffer
\nChilli (pul biber)
\n1 TL Schwarzk\u00fcmmel (\u00e7\u00f6rek otu)
\nwer mag 1-2 Knoblauchzehen
\nZubereitung:<\/p>\n
Die Butter in der warmen Milch schmelzen lassen. Dann ein Eigelb trennen und aufheben (das brauchen wir zum Bestreichen). Das restliche Eiwei\u00df und das andere Ei in die leicht warme Milch geben. Die Eier direkt in der Milch verr\u00fchren. Diese So\u00dfe brauchen wir zum Befeuchten der Yufka-Bl\u00e4tter. Die vorgekochten Kartoffeln von ihrer Schale befreien und in eine breitere Schale geben. Die kleingehackte Petersilie, den Dill, den zerbr\u00f6selten Feta, Salz, Pfeffer, Chilli in mit den Kartoffeln zusammen zerdr\u00fccken (am Besten geht da ne Gabel). Das Backblech mit Pflanzen\u00f6l ein\u00f6len oder einfetten (dann klebts nicht so\u2026). Ein ganzes Teigblatt als Grundlage in das Backblech legen, die R\u00e4nder sollen ruhig \u00fcberlappen. Die So\u00dfe mit einem L\u00f6ffel verstreichen so dass das Yufka nur leicht befeuchtet ist. Das zweite Yufka-Blatt teilen wir in vie Teile und verteilen es als eine Schicht auf das Blech und wiederholen das Befeuchten. Bei der letzten Schicht f\u00fcr den B\u00f6rek befeuchten wir nicht mehr, sondern verteilen die F\u00fcllung gleichm\u00e4\u00dfig. Den gerieben K\u00e4se noch dar\u00fcber geben und mit den restlichen Yufka-Bl\u00e4ttern die Schichtung und Befeuchtung fortsetzen. Zum Schluss die \u00fcberlappenden R\u00e4nder zuklappen und alles noch einmal anfeuchten. Das Eigelb leicht verstreichen und mit dem Schwarzk\u00fcmmel bestreuen. Ganz wichtig: das B\u00f6rek nun von der Mitte beginnend in gleichgro\u00dfe St\u00fccke schneiden, so verteilt sich die So\u00dfe besser. Im 180 \u00c2\u00b0C vorgehizten Ofen ca. 30 Minuten goldbraun backen. Mit \u00c7ay oder Ayran den B\u00f6rek servieren. Afiyet olsun!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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